La cardère sauvage (Dipsacus fullonum) est une belle plante qui pousse à l'état spontané dans notre région, et
qu'on confond souvent à tort avec un simple chardon. Ses feuilles
opposées et soudées à la tige forment de parfaits réservoirs dans
lesquels les passereaux assoiffés aiment venir se désaltérer ; d'où son
nom plus évocateur de « cabaret des oiseaux ».
Naturellement
implantée aux abords de nos jardins maraîchers, il nous semblait
évident de rendre hommage à cette belle herbacée trop souvent reléguée
au triste rang de « mauvaise herbe ».
Installés
à Serres, sur la commune de Valady (12330), à 500 m d'altitude, Les Jardins de la Cardère proposent depuis janvier 2015 des légumes
biologiques frais et de saison, produits dans le respect du sol et de la
nature environnante.
Nos
jardins sont ainsi cultivés sur buttes permanentes, le labour étant dès
le départ proscrit de nos techniques culturales.
L'utilisation de tout
produit de synthèse est bannie de notre système de production et la
totalité de nos légumes est cultivée dans le respect des règles
régissant l'agriculture biologique (certification ECOCERT).
Nous vendons nos savoureuses variétés via 3 débouchés différents :
- un système de paniers hebdomadaires réservés à nos fidèles adhérents ;
- au Panier Paysan de Nuces
- à Pays'en Direct à Rodez
